AIが「わが家流」献立を考案！
食生活改善で健康を叶える味の素社の「未来献立_®」とは？

「未来献立_®」はストレスフルな献立づくりの救世主

こんにちは、ライターのあずみです。激務な会社員の夫と超元気な小学一年生の男子と3人で暮らす私が、「今一番の悩みは？」と聞かれたら、「毎日の献立づくり」と即答します。そう、本当に切実なのです。

栄養バランスは心配だけど、ときにはスーパーのお惣菜で済ませたり、子どもにせがまれてファストフードを食べたりすることも......。でも、食べた後は罪悪感が拭えないのも事実。

いかに手を抜きつつ、おいしくて栄養のある食事を楽しむかを日々模索している私にとって、「未来献立_®」は「AIが好みと栄養バランスを考慮した献立を提案してくれる」という夢のようなサービス。興味を抱かないはずはありません！ただ......AIってどういうこと...？

2024年（令和6年）3月にリリースされた「未来献立_®」は、共働きの子育て世帯が抱える献立の悩みに真正面から向き合うことで生まれたもの。サービスの肝となるのが、"栄養バランスのツジツマをあわせる"という考え方です。

• 味の素株式会社「未来献立_®」の紹介ページ | おいしくて栄養バランスの考えられた献立をまとめて提案

まず、献立をつくりたい日を選択すると、栄養バランスの整った「ゴールデン献立」を最大8日分まとめて提案してくれます。

でも、すべてが計画通りにはいきません。その日の気分や家族の都合、外食で食べ過ぎてしまうことだってある。そんな栄養バランスが気になる日は「ツジツマ献立」の出番！前日に食べたものを登録すると、栄養のツジツマをあわせる献立を新たに提案してくれるのです。

つまり、好きなものを思い切り食べても大丈夫。一食ごとの栄養バランスにとらわれず、翌日以降の食事でバランスをとっていこう、というおおらかな考え方に、凝り固まっていた心が解きほぐされていきます。

自分や家族が気に入った献立を「お気に入り」として登録することで、各家庭の食の好みをAIが学習し、我が家に合った献立が提案されるのもうれしいポイント。なにより、毎日の献立づくりを"AIが担ってくれている"と思うと、肩の荷が降りたような気持ちになれますよね。

まさに、ストレスフルな献立づくりの救世主と言えそうです。

デジタルが苦手でも大丈夫！試してわかった抜群の使いやすさ

レシピ検索を使ったことはあるけれど、新たなサービスを使いこなす自信はない。そんな私にとって、簡単な操作で直感的に使えることはとても重要なポイントです。では、使い方を見ていきましょう。

初期設定

「未来献立_®」は無料で利用できるサービス。利用にあたっては、AJINOMOTO IDに新規登録が必要になります。

まずAJINOMOTO IDに登録・ログインすると、「未来献立_®」の初期設定がスタートします。

提示される9つの料理の中から「好きな料理」を選択し、次の画面で「苦手な食材」を入力するだけで完了。ここに「嗜好性を特定する」AIの技術が搭載されています。

ホーム画面が表示され、いよいよ利用開始です。

献立の作成

作成できるのは、「ゴールデン献立」と「ツジツマ献立」の二つです。ホーム画面下の「＋献立をつくる」を押すと、どちらの献立をつくるか、選択ボタンが表示されます。

ゴールデン献立とは？

「ゴールデン献立」とは、総合的に栄養バランスが整った献立のこと。最大8日分提案してくれます。

「＋献立をつくる」から「ゴールデン献立」を押すと、カレンダーが表示されます。献立をつくりたい日を選び、「次へ」をタップし、少し待つと、おすすめの献立が提案されます。

「この献立でOK」をタップすると、献立がホーム画面に反映されます。

ツジツマ献立とは？

「ツジツマ献立」とは、栄養バランスの偏りを翌日の献立で調整してくれる献立のことです。

「＋献立をつくる」から「ツジツマ献立」を押し、表示されたカレンダーから献立をつくりたい日を選び、「次へ」をタップ。

次に、前日に食べたものを「食事の傾向（たとえば「塩分が多い」）」または「食べたもの（たとえば「ラーメン」）」から選択し、「ツジツマ献立をつくる」をタップすると、栄養バランスが調整された献立が提案されます。

「この献立でOK」をタップすると、献立がホームに反映されます。

献立をメニューごとに変更することも可能。その際、指定した食材からメニューを検索することもできるので、家にあるものを使い切りたい時に助かります。

わかりやすい画面デザインで、難しい入力や操作は一切なし。新規登録後、はじめての献立作成時には、画面上で操作をナビゲートしてくれるので安心です。

これなら私にも使いこなせそう！なにより、栄養バランス、調理時間、家族の好みなど、同時並行でたくさんのことを考えなければならない献立づくりの悩みを解決し、毎日一人で頑張っている私たち主婦の強い味方となってくれそうです。

こんなにも頼もしい新サービスは、いったいどのようにして生まれたのでしょうか。

ここからは、「未来献立_®」の開発を担う、味の素社 コーポレート本部 R&B企画部 CXサービス開発グループの梅津友美江さん、須藤琴音さん、入澤亜実佳さんの3人に、お話を聞いてみましょう。

毎日の悩みから自由に！ 楽しく続けられるサービスを目指して

―――「未来献立_®」の開発に至った背景や目的、ターゲットを教えてください。

―――これらを合わせることで、献立の悩みを解決する"新サービスの開発"につながるわけですね。

わが家の献立の最適解を提案するAIの働きとは？

―――「未来献立_®」は、「JANPS®」という手法があってこそ、生まれたサービスなんですね。「JANPS®」とはいったい何なのでしょうか？

―――ものさし？基準や指標ということですか？

―――ここでAIが登場ですね......！AIは献立づくりをどうサポートしているのでしょうか？

―――とってもわかりやすい！なんだかAIが身近に感じられます。

―――なるほど！AIが学習するから、使えば使うほど献立が家族の好みにフィットしていくんですね。これほどの技術を駆使したサービスは、どんな体制で開発・運営されているんですか？

機能だけでなく、利用者に寄り添った"体験"を提供する

―――レシピや献立提案サービスはたくさんあると思うんですが、一見どれも同じように見えてしまって......。他にはない「未来献立_®」ならではの特長はありますか？

―――へえ、他のサービスとはひと味もふた味も違うんですね。素朴な疑問ですが、献立作成できるのは、なぜ最大"８日分"なんですか？

―――なるほど！一度にまとめて献立をつくれるのはありがたいのですが、何日分をつくればよいのか迷ってしまって......。おすすめの使い方はありますか？

―――提案された献立を見ると、全体の調理時間が30分前後と短時間なのも助かります。献立には調理時間も考慮されているんですか？

―――操作だけでなく、調理まで簡単なんですね！ 使ってみて楽しかったのは、献立をワンタッチで「他の献立」とチェンジできるボタン。つい気になって、何度も押してしまいました（笑）。

―――こういう楽しみがあると、無理なく続けられそうです。献立の作成中、画面上にランダムに表示される1行メッセージがどれも背中を押してくれるような内容で、見ていて前向きな気持ちになれました。

―――単に便利なだけでなく、利用者に寄り添ったサービスですね。

日常にしっくりなじむのは、生活者の声を反映しているから

―――コミュニティサイトを開設し、参加者のリアルな声を開発に活かしているところも特徴的ですね。

―――コミュニティはどのように活用されているのでしょうか？

献立づくりを「家族ごと」にすることで、心の健康にも寄与したい

―――リリースから現在までの成果、見えてきた課題を教えてください。

―――利用者として、やっぱり気になるのが利用料金です。「未来献立_®」は、今後も無料なのでしょうか？

―――ビジネスへの展開はありそうでしょうか？

―――「未来献立_®」や「献立作成エンジン」が、一人でも多くの方に活用していただけるといいですよね。

―――まさに、味の素社が掲げる「アミノサイエンス®で人・社会・地球のWell-beingに貢献する」というパーパスとも重なりますね。では2030年頃、このサービスがどうなってほしいと思いますか？

「未来献立_®」プロジェクトを通した人財育成

―――この取材を通して、入社2年目と1年目という若手のお二人がメインとなって、新サービスの開発を担っていることに驚きました。

―――サービスの成長とともに、若手のお二人のさらなる飛躍にも期待しています！

正直なところ、デジタルが大の苦手な私が「未来献立_®」を使いこなすには技術的、そして心理的なハードルがかなり高いんじゃないかと思っていたんです。今回お話を伺うまでは......。

でも取材後は、見える世界が180度変わりました！徹底した生活者目線のもと、これほど利用者の"心の健康"にまで細かな配慮がなされているなんて......！使いやすいだけでなく、毎日使いたくなる、そしてサービスの成長を応援したくなる！こんなに温かくポジティブな気持ちにさせてくれる「未来献立_®」って、すごいサービスなのかも。

それもこれも、お客さまの声に一つひとつ耳を傾け、改善につなげていく従業員の皆さんの真摯な姿勢があってこそ。私たち利用者にとっての"最良の形"を目指し、飽くなき開発を続ける「未来献立_®」のこれからの進化が楽しみでなりません。