「調理の楽しさ」「共食」はWell-beingの秘訣？ギャラップ社との世界的な共同調査からわかったこと

Q1. なぜ、今回の調査を行ったの？

わたしたち味の素社は、これまでもアミノサイエンス®を強みとし、科学的な知見に基づき、栄養改善の取り組みや、ヘルスケア事業などを通じて、おもに身体的な健康を高めようと取り組んできています。

これからはさらに、料理の楽しさや食事の時間までを含めた「食」を通じて、「こころの豊かさ（主観的なウェルビーイング）」へ貢献していきたいと考えています。

しかしながら、「食」が豊かになれば、ほんとうに「こころも豊か」になるかに関する知見が世の中になかったため、それを裏付ける理由を探るべく、アメリカの世論調査会社であるギャラップ社（Gallup, Inc.）と、世界規模の調査を実施しました。

Q2. 調査はどのように進めたの？

ギャラップ社では2005年より世界約150カ国・地域を対象に、世論調査「GALLUP WORLD POLL」を行っており、人々のウェルビーイングについて定期的に調べています（2022年は142ヵ国で実施）。

1カ国あたり約1,000人に対して、100以上の質問を対面や電話で30分かけてインタビューします。

このデータは国際連合の『世界幸福度報告書』や、OECD（経済協力開発機構）の幸福度調査である『Better Life Index』などにも採用され、とても信頼性が高いことが知られています。

ギャラップ社からも食とウェルビーイングに関する調査について関心を持っていただいたこともあり、味の素社はギャラップ社と提携し、2022年版調査にて「料理の楽しさ」と「誰かと一緒に食事をする頻度（共食頻度）」について、下記の3つの質問を加えました。

過去7日間を振り返って、
1. あなたは料理を楽しんでいますか？
2. あなたの知っている誰かと何日ランチを食べましたか？
3. あなたの知っている誰かと何日ディナーを食べましたか？

Q3. 調査の結果で何がわかったの？

これらの質問への回答と、GWPで調査している主観的Well-beingとの関係性を分析した結果、過去7日間に「調理を楽しんだ人」は、「調理を楽しまなかった人」「調理をしなかった人」と比べてWell-beingを実感する可能性が統計的に有意に1.2倍高いこと、また、共食頻度が高くなるにつれて主観的Well-being指数が高く　なることがわかり、調理を楽しんだり、他の人と一緒に頻繁に食事をしたりすることは、主観的Well-beingに貢献することが世界規模で明らかとなりました。

Q4. このデータを活用して、今後どのように役立てる？

食べるために料理をしたり、家族や友人と食事をしたりすることは、世界中のあらゆるところで行われてきた、ありふれた日常のワンシーンに思えるかもしれません。

でも、今回の世界的な調査結果によって、調理を楽しむこと、誰かと一緒にたべるという活動がウェルビーイングであることの要素の一つであることが、世界共通の知見として解明できたのは、大きな発見です。

つまり、料理を楽しむことや誰かと一緒に食べることは、身体的な健康だけでなく、こころにも栄養を与えるということが分かったのです。

味の素社はこれからも、「Eat Well, Live Well」というコーポレートスローガンをもとに、世界中へ「おいしい！」を届けていきます。そして、世界中の人々に対して栄養を行き渡らせるだけでなく、さまざまな境遇の「食」を想像しながら、どうやったら調理を楽しめるかを追求し、誰かと一緒に食べる機会を提供したりしながら、こころの豊かさ（主観的なウェルビーイング）にも貢献していきます。

調査内容のくわしいレポートはこちらの記事をご覧ください。
https://www.ajinomoto.co.jp/company/jp/activity/wtc/