コストを下げながら環境課題解決に貢献？！
「AjiPro_®-L」が生み出す社会価値と経済価値とは？

なぜ酪農家・畜産農家と乳業・食肉メーカーがGHG排出量を削減する必要があるの？

いま、世界中の国々や企業が、地球温暖化の一因であるGHG排出量の削減に向けさまざまな行動を起こしています。

世界人口の増加にともなってたんぱく質の需要が高まる中で、たんぱく源としての生乳・牛肉の持続可能な生産が注目されていますが、その一方で牛を生育する際にはGHGが発生します。

GHGというと、二酸化炭素（CO₂）を思い浮かべる人が多いと思いますが、牛のゲップから発生するメタン（CH₄)や糞尿から発生する一酸化二窒素（N₂O）もGHGです。

しかも、CO₂と比べて、メタンは約28倍、一酸化二窒素は約300倍もの温室効果があり、牛の生育に関わるGHG排出量は、全世界のGHG排出量の約9.5％(※1)を占めるとされ、地球温暖化の原因の一つとして喫緊の課題になっています。

GHG排出量をいかに削減していくか。酪農・畜産業界のみならず、乳業・食肉メーカーにも早急な対応が求められています。

このような環境において、味の素社が長年のアミノ酸研究を活かして開発した牛用のアミノ酸リジン製剤「AjiPro_®-L」を活用したソリューションに注目が集まっています。

※１　出典： Food and Agriculture Organization「Livestock solutions for climate change」 P3 https://www.fao.org/3/I8098EN/i8098en.pdf

GHG排出量と飼料コストが削減できる「AjiPro_®-L」とは？

「AjiPro_®-L」は、もともと牛の飼料中でもっとも不足しやすい必須アミノ酸の一つであるリジンを効果的に摂取できるよう開発されたアミノ酸製品です。2011年（平成23年）より、北米市場で販売を開始しました。

一般的に飼料として使用される大豆粕は高たんぱくながら高コストで余分なアミノ酸も多く含みますが、「AjiPro_®-L」を使用することで大豆粕などの飼料を減らしながら、不足するアミノ酸のリジンを補い、飼料中のアミノ酸バランスを整えることができます。

その結果、乳用牛においては乳量を維持しながら、大豆粕などのたんぱく源となる飼料の栽培・調達時に発生する二酸化炭素(CO₂)、糞尿から発生する余剰な窒素由来の一酸化二窒素（N₂O）の量を減らすことができ、同時に飼料コストも削減できます。

肉用牛においては、上記の方法に加え、肥育段階で「AjiPro_®-L」を飼料に加えてリジンを補うことで、体内で利用されるアミノ酸の量を増加させ、肉用牛の生産性を高めることが可能となります。

結果、肥育日数の短縮、もしくは枝肉重量の増加により、単位重量当たりのメタン（CH₄）や一酸化二窒素（N₂O）など、飼養時に発生する様々なGHG排出量の削減、そして生産コストの削減が可能となります。

また、飼料中のアミノ酸バランスが整うことで、牛の健康を維持することにも役立ちます。
「AjiPro_®-L」はGHG排出量の削減、コスト削減だけでなく、アニマルウエルフェアの観点からも乳業・食肉メーカー、酪農家、畜産農家、地方自治体など各方面から注目されています。

「AjiPro_®-L」を活用したGHG排出量削減の取り組みは海外にも展開中

「AjiPro_®-L」は2011年（平成23年）、日本と比べてはるかに巨大な市場であるアメリカで先行発売されました。一方で「AjiPro_®-L」とGHG排出削減の経済価値化を組み合わせた本ビジネスモデルは、日本から取り組みがスタートし、現在は海外でも展開中です。

バイオ＆ファインケミカル事業本部 CFS事業部 戦略推進Gマネージャー 久戸哲郎さんは、今回の取り組みを、「『AjiPro_®-L』は当社の高い技術力を活かした製品であり、牛用アミノ酸リジン製剤における世界トップシェアを有しています。この取り組みはこの製品の優位性に加え、『AjiPro_®-L』によるGHG排出量削減の経済価値化する新しい事業モデルを組み合わせています。国内のみならず、海外でも各国の特性にあわせて最適な事業モデルを構築し、この取り組みの世界展開拡大に取り組んでいます」と話します。　

牛からのGHG排出量削減は世界の酪農・畜産業界に共通する課題です。「AjiPro_®-L」を活用したこの取り組みは、世界の酪農・畜産業界にとって光明となり得ます。

さらに味の素社は、2024年（令和6年）9月にグローバル乳業メーカーであるダノン社と、同社の生乳サプライチェーンから排出されるGHGを削減するためのグローバルでの戦略的パートナーシップを開始しました。味の素社とダノン社は、既にグローバル戦略パートナーシップに関する覚書(MoU)を締結しており、スペイン、ブラジル、米国にあるダノン契約農家や、エジプト、モロッコにあるダノン自社農家での導入に向けた取り組みを進めています。

さらに肉用牛への取り組みを推進する「AjiPro_®-L」

また、肉牛でも「AjiPro_®-L」を活用した社会価値と経済価値を両立する取り組みを実施しており、2024年（令和6年）4月には、鹿児島県および県内の畜産関係団体などと、肉用牛・乳用牛飼養におけるGHG排出量削減と産業振興を図るため連携協定を締結しました。

鹿児島県は、「AjiPro_®-L」を活用したGHG排出量削減ソリューションを採用して、県内の複数の畜産関係団体・畜産事業者・大学・金融機関と連携して取り組みを実施することで、GX（グリーントランスフォーメーション）（※3）を推進します。

県内の産官学金が参加を表明しており、この取り組みの大規模かつ迅速な県全体へ拡大を進めています。また、県と当社が取り組みに参加する団体・事業者・大学・金融機関などと連携し、J-クレジット制度を通じたカーボンクレジットの活用など、畜産事業者へのインセンティブの仕組みの構築や、県産牛肉や生乳の付加価値向上に向けた取り組みも進めています。

さらに、肉牛でも日本国内のみならず海外のパートナー企業と連携して当社のソリューションを世界規模で展開し、地球環境の負荷軽減と経済価値の創出を両立しながら、サステナブルな食システムの構築に貢献していくことを目指して展開を進めています。

（※3）GX（グリーントランスフォーメーション）：カーボンニュートラル（GHGの排出を全体としてゼロにすること）と経済成長の両立を目指しながら産業構造の転換を図る取り組み

味の素社のASVから生まれたビジネスモデル

「AjiPro_®-L」を活用したGHG排出削減プロジェクトは、酪農・畜産農家の収益改善、GHG排出量削減という社会課題を解決し、製品販売のみならず、GHG排出削減量を経済価値化することで収益を創出する新たなビジネスモデルです。

つまり、事業を通じて社会価値と経済価値の実現を目指す、ASV「ASV（Ajinomoto Group Creating Shared Value）」をかたちにしたプロジェクトとして大きく注目されています。

ASVとは、CSV（Creating Shared Value：共有価値の創造）に由来しており、企業が自社の売上や利益を追求するだけでなく、自社の事業を通じて社会が抱える課題や問題に取り組むことで社会的価値を創造し、その結果、経済的な価値も創造されることです。

味の素グループでは、パーパスを実現するためにASVの取り組みを進めています。味の素社は、2020年度（令和2年度）よりASVによる価値創出に不可欠な従業員エンゲージメント（ASV自分ごと化）を高めるマネジメントサイクルに取り組んできました。

• 従業員の「自分ごと化」から社会の課題を解決！味の素グループの「ASVマネジメントサイクル」とは？

味の素グループの従業員は、従業員一人ひとりの「志」と味の素グループの「志」が重なる部分とは何かを考え、従業員一人ひとりが主人公となり、「ありたい姿」の実現に挑戦し続けることを目指しています。

ASVマネジメントサイクルのプロセスを経て、組織として実行／実践を進めていきました。

その成果もあって、本プロジェクト「『AjiPro_®-L』を用いた乳牛・肉牛由来の温室効果ガス排出削減の取り組み」が、2023年度（令和5年度）のASVアワード金賞を受賞しました。

当事業を担当したCFS事業部 戦略推進グループ長の武内祥平さんに、ASVマネジメントサイクルの視点から、ASVを実践するうえで重視している点について聞きました。

ーーーASVを実践するうえで、このビジネスにおいて重視していることは何ですか？

武内：段階ごとに3点あります。まず、当社独自の技術を用い社会価値を創出すること。次に、社会価値を経済価値化できる事業モデルをデザインすること。そして、当社以外に志をともにする他社も巻き込みながら社会実装することです。

ーーー今回のビジネスモデルを構築する経緯で、ASVマネジメントサイクルとの接点があると感じるポイントは？

武内：当事業が提供できる価値を、チームで徹底して議論し磨き上げました。この過程で各人が事業を自分ごと化し、自分の言葉で自信を持って事業価値を発信できるようになったことがポイントだと思います。これにより社内、社外の関係者も巻き込むことが可能となり、またそこから得られたフィードバックをもとにさらに磨き込むサイクルが生まれ、変革が進んだと考えています。

ーーー武内さんにとってのASVとは何でしょうか？

武内：私にとってのASVは、当社のアミノサイエンス®で、社会のシステムを変革し気候変動のような社会課題の解決に貢献することで、笑顔があふれる未来を実現することです。今後も、当社ならではの技術力を価値に変えて持続可能な事業をデザインし社会実装していくことで、ASVの実現に尽力していきたいです。

今後、「『AjiPro_®-L』を用いた乳牛・肉牛由来の温室効果ガス排出削減の取り組み」による成果報告が楽しみです。